是大多数酒店必 备的设施之一。酒店对食品的需求量很大。冰箱不仅储藏量小,而且取货也很麻烦。根据实用性考虑,酒店通常建冷库来储存食物。下面由业骏制冷为大家介绍酒店冷库设计安装注意事项。
酒店冷库的要求特点
1、大多数酒店的冷库都有各种温度要求。新鲜果蔬与肉类的贮藏温度不同,以保证食品的新鲜度。
2、经常进出货物。为了保证食物充足,酒店经常会添加新鲜的食材,而且酒店每天的食品消耗量相当大。为了减少频繁存取货对库房环境的破坏,一般都安装保温门帘或风幕机。
3、酒店冷库通常在厨房里或厨房附近,冷库附近存在水、杂物或昆虫,因此,酒店冷库也要定期清理。
4、大型酒店冷库,储藏量很大,通常在冷库中安装各种运输设备。
酒店冷库设计与安装注意事项
1、一库多温
酒店的食物种类繁多,蔬菜、水果、肉类的保存温度也不同,所以应设计不同的温度,用隔板实现一库双温、多温。酒店冷库通常是双温冷库,一半冷藏一半保鲜。
2、节能节电
酒店冷库经常打开和关闭,耗电很多。设计方案应节约能源,节约用电。
3、 安 全无毒
食品安 全越来越重要,食品安 全也是酒店的基本保证,应选择安 全环保的制冷剂。
4、低噪声
厨房是酒店工作人员的工作场所,应尽量避免噪声污染。
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