如何给厨房匹配油烟净化器的处理风量

  餐饮油烟中含有酸、辣、烧焦等各种刺鼻气味及超过300种的有害物质、致癌物，是大气中PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)以及挥发性有机物(VOCs)的主要来源之一，不仅影响人们的身体健康，还会对大气进行污染。目前油烟污染治理引起了全国各地的重视，大部分地区都要求当地的餐饮企业安装油烟净化器，但是有的餐饮企业安装了，油烟的排放却不达标，这是为什么呢?

  般来说，厨房所产生的油烟越大油烟净化器的处理风量就要配置得越大，灶头的数量，菜系的不同影响 着油烟的多少。

  菜一般都比较侧重清淡适口，火势适中，翻炒力度缓和，烹饪时放的油不多，油烟产生量也相对少，因此一般菜菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较低。 C菜菜系餐饮企业厨房的匹配的风量  一般为：灶头数 x 3000(立方米/小时)处理风量。
湘菜、川菜这些菜系比较辣的菜系火势猛，翻炒频繁，用油量大，油烟的产生量比较多，油烟味道大，因此湘菜、川菜这些菜系的餐饮企业对的处理风量要求比较高。
湘菜、川菜餐饮企业厨房的匹配的风量一般为：灶头数 x 4000(立方米/小时)处理风量。
烧烤油烟中含有十几种有害化合物，炭火和油脂接触后会产生大量油烟，烤网烤盘积存的油脂过多，高温下也会产生油烟，因此烧烤类的餐饮企业对的处理风量要求也比较高。
烧烤类餐饮企业匹配的风量一般为：1米 x 6000(立方米/小时)处理风量。