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陕西大洋制冷工程有限公司西安冷库建造_西安冷库安装_西安冷库建设

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果蔬保鲜选择气调冷库贮藏有哪些优势?

发布于 2019年09月24日

[摘要]由于低温气调环境强烈抑制了果蔬采后的新陈代谢,致使贮藏时间得以延长。据陕西华果气调研究中心观察,-般认为气调贮藏5个月的草果质量,相当于冷藏3个月左右的苹果质量用目前的CA技术处理优质苹果,已完全可以达到周年供应鲜果的目的。

由于低温气调环境强烈抑制了果蔬采后的新陈代谢,致使贮藏时间得以延长。据陕西华果气调研究中心观察,-般认为气调贮藏5个月的草果质量,相当于冷藏3个月左右的苹果质量用目前的CA技术处理优质苹果,已完全可以达到周年供应鲜果的目的。

减少贮藏捐失

气调冷库贮藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害,因而也就明显地降低了贮藏期间的损耗。据河南生物研究所对殊猴桃的观察证实,在贮藏时间相同的条件下,普通冷藏的损耗高达15% ~ 20%,而气调贮藏的总损耗不足4%.

保鲜冷库

延长了货架期

货架期是指果蔬结束贮藏状态后在商店货架上摆放的时间。对经营者来说是一个很重要的指标,对商家来说,没有足够货架期的商品是一种很危险的商品,也是种经营难度 极大的商品。众所周知,气调贮藏由于长期受到低氧和高二氧化碳的作用,当解除CA状态后,果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”,这就为延长货架期提供了理论依据。据陕西在苹果上的试验表明,一般认为在保持 相同质量的前提下,气调贮藏的货架期是冷藏的2~3倍。

有利于开发无污染的绿色食品

在果蔬气调库贮藏过程中,不用任何化学药物处理,所采用的措施全是物理因素。果蔬所能接触到的氧气、氮气、二氧化碳、水分和低温等因子都是人们日常生活中所不可缺少的物理因子,因而也就不会造成任何形式的污染,完全符合绿色食品标准.

 利于长途运输和外销

CA技术处理后的新鲜果蔬,由于贮后质量得到明显改善而为外销和远销创造了条件。气调运输技术的出现又使远距离大吨位易腐商品的运价比空运降低4~8倍,无论对商家还是对消费者都极具吸引力。