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查看更多>蒸螃蟹还是门技术活儿，来看看
发布于 2019年08月21日
[摘要]立秋时节，襄阳大闸蟹是成熟的时候，也是刚刚上市的时候，那么问题来了，蒸螃蟹肚子朝上还是朝下？估计很多人都不知道，今天襄阳正宗阳澄湖大闸蟹直营店为您讲讲怎么样蒸螃蟹！ 襄阳大闸蟹礼券正在热售。
立秋时节，襄阳大闸蟹是成熟的时候，也是刚刚上市的时候，那么问题来了，蒸螃蟹肚子朝上还是朝下？估计很多人都不知道，今天直营店为您讲讲怎么样蒸螃蟹！
1、蒸螃蟹肚子朝上还是朝下？
首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。
泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。
1、蒸螃蟹肚子朝上还是朝下？
蒸螃蟹肚子是朝上的。因为螃蟹在蒸的时候,将肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。而且,活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。
首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。
泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。
上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!
襄阳阳澄湖大闸蟹味道鲜美、营养丰富，同时，由于大闸蟹象征着“八方进财，鸿运当头”，使之很快成为近年送礼的流行。礼送大闸蟹，尽显送礼者的品味与受礼者的尊贵。
宏湟蟹业成立于1998年，从事优质襄阳大闸蟹,襄阳阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹的生态养殖、销售，是苏州市工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位，阳澄湖大闸蟹原产地域保护产品专营单位。
我们拥有二百多亩苗种繁育基地和上千亩大闸蟹联合养殖水域面积。
阳澄湖大闸蟹养殖基地位于阳澄湖中湖，地理位置优越，水质清澈，水草茂盛，天然饲料充足，故而成就了宏湟阳澄湖大闸蟹与众不同的特点。
襄阳宏湟阳澄湖大闸蟹直营店于2007年9月入驻襄阳，全权负责襄阳市场营销计划，坚持以大闸蟹为主的名特优水产品为龙头，襄阳直营店致力于服务好本土客户。主要销售“宏湟”牌阳澄湖大闸蟹，素以“青壳白肚、金爪黄毛”著称。