[摘要]高汤是烹饪中常用的辅料之一,主料不同做出不同的高汤,生活中常见的几种高汤有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、素高汤等。高汤做法讲究、用料实在,一般选用鸡骨、猪骨或牛骨加入葱姜酒进行小火慢煮熬制而成,通常制作一锅高汤耗时长达近2小时或以上。
主要作用是什么?
高汤是烹饪中常用的辅料之一,主料不同做出不同的高汤,生活中常见的几种高汤有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、素高汤等。高汤做法讲究、用料实在,一般选用鸡骨、猪骨或牛骨加入葱姜酒进行小火慢煮熬制而成,通常制作一锅高汤耗时长达近2小时或以上。
但随着高汤调味粉的出现,制作高汤的耗时、成本都大大降低,餐饮店能够以更低的成本更短的实际制作出健康美味、鲜香营养的高汤。
高汤调味料是运用科学技术提取浓缩鸡肉鸡骨、猪肉猪骨或牛肉牛骨等主料精华,经现代生产工艺复配精制而成的高汤复合调味料,而且其使用方法简单易操作,只需按照高汤调味料批发厂家的使用说明,加入相应比例的清水即成高汤,被广泛应用于餐饮及家庭,包括火锅、汤锅、汤品、烧菜、面食米线、肉馅等。
根据餐饮客户个性化、多元化需求,高汤调味料批发厂家不仅为餐饮客户提供众多口味的高汤料产品,同时提供浓鲜鸡汤代加工定制、大骨牛骨汤料定制加工等产业服务,务求为餐饮企业提供调味调料整体方案,为食客呈上舌尖美味。
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