夏季驱赶卤菜的虫蚊该怎样做

浅析在夏季驱赶卤菜的虫蚊可以怎样做呢?卤菜作为我国传统菜肴中的一种，以其独特的“色”、“香”、“味”吸引着众多食客的味蕾。而夏天，香气诱人的卤菜还容易招来各类蚊虫的“光临”，如何在驱逐蚊虫，坚持食材与佳肴新鲜、健康已经成为卤菜制作者有必要面临的问题。基地，作为一家专业的卤菜技术培训基地，将奉告我们夏季祛除蚊虫的诀窍。

1、枯燥。蚊虫的活动环境离不开水源，坚持店内枯燥整洁是根绝蚊虫侵害的最简单最有效的办法。据调查，杂乱不堪的温湿环境，蚊虫繁殖的可能性更高。

2、低温。制作一个低温枯燥的食材寄存或菜肴寄存环境，不仅可以坚持卤菜的“新鲜”，同时还能有效祛除蚊虫的侵扰。调查证明，低温环境下，蚊虫的活动能力会被显着削弱。在22摄氏度以下或30摄氏度以上的环境内，蚊虫出没的次数会显着减少。夏季有条件的商户可选择空调降温的办法来驱虫，条件差的商户还可运用冰桶的办法来驱蚊。低温还具有保鲜、保湿的效果。

3、除了以上两点以外，商家还可购买遮挡物覆盖在食品之上阻挡蚊虫飞落，或运用电扇和其他小工具或沾虫板等进行驱虫。

为保证卤菜健康安全，驱蚊时切勿运用蚊香、杀虫剂避免形成食材中毒。

夏季的高温与湿润使卤菜更容易蜕变发霉乃至腐坏，而怎么及时鉴别出并及时处理掉已经成为民众食用健康的重要课题。

来源：重庆卤菜培训    ***/***