[摘要]食品卫生和安全关系到每一个人的身体健康。食品无尘车间为食品生产的卫生环境提供重要保障。无尘车间是指将一定空间范围内空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除
食品卫生和安全关系到每一个人的身体健康。为食品生产的卫生环境提供重要保障。无尘车间是指将一定空间范围内空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，所给予特别设计的房间。食品无尘车间是否达标成为影响食品卫生的重要因素。
正规的食品厂不仅要建设，而且必须是恒温恒湿的，这样才能为食品安全提供基本的保障。食品厂无尘车间的洁净程度和控制污染的持续稳定性，是查验食品厂质量的核心规范。无论是新建还是重新改造的食品厂无尘车间，都一定依照国家相关标准、规范进行。食品无尘车间的面积与生产相适应，布局需要合理。
食品无尘车间布局注意事项
1、无尘厂房和无尘车间的内部设计和布局应满足食品安全卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。
2、无尘厂房和无尘车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
3、无尘厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。
4、无尘厂房和无尘车间工程的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。
5、无尘厂房内设置的检验室应与生产区域分隔。