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山东进兴滚揉机生产厂家斩拌机厂家-切丁机-滚揉机

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山东进兴滚揉机生产厂家
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牛肉干真空滚揉机的工作原理

发布于 2019年05月24日

[摘要]不知道大家对牛肉干真空滚揉机了解多少呢,不如来从我们今天的文章中找一些答案吧。

不知道大家对牛肉干真空了解多少呢,不如来从我们今天的文章中找一些答案吧。

滚揉机

牛肉干真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打,从而产生均匀分布的按摩、腌渍入味作用。可以是肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品弹性。当已经注射机嫰化的肉块进入本机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,加速肉块中盐溶性蛋白的释放同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,改善了肉组织结构,增加出品率。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。

滚揉机

那么我们今天的文章就打到这里结束了,有什么问题大家可以私信我们。