[摘要]你知道食品中有机锡污染物的危害及其检测方法有机锡作为一类重要的金属有机化合物，广泛应用于稳定剂、船舶防污剂、农用杀虫剂、杀菌剂、防霉剂、催化剂等。
有机锡的危害
你知道食品中有机锡污染物的危害及其检测方法有机锡作为一类重要的金属有机化合物，广泛应用于稳定剂、船舶防污剂、农用杀虫剂、杀菌剂、防霉剂、催化剂等。
有机锡的危害 然而，随着有机锡的大量使用，有机锡对环境的污染也在日益加剧，食品也存在被有机锡化合物污染的风险。
20世纪70年代末，有机锡污染使法国的牡蛎养殖业几乎陷入瘫痪;90年代有研究者在泰国的贻贝中检出了有机锡，我国也曾发生过因食用有机锡污染的猪油而中毒的事件。
有机锡的通式为RnSnX4-n，R 为烃基或芳基等，X为无机或有机酸根、氧或卤族元素等，有机锡的毒性比无机锡强(见表1)，已被经济合作与发展组织(OECD)的环境激素专家委员会确认为内分泌干扰物。有机锡化合物对生物的毒性效应主要有免疫毒性、神经毒性、生殖毒性和遗传毒性等。研究表明，环境中含量极低的有机锡就能对生物产生毒性影响。
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