- 浅析不锈钢过滤器过滤网的分类以及使用环境
- 电动牵引车电控总成和铅酸蓄电池保养说明
- 芽苗机厂家为厨房小白带来牛肉花生芽的介绍
- 小型油炸机在食品加工热处理中的应用有哪些呢
- 混凝土搅拌站对社会的发展是具有很好的促进的作用的
- 使用巴氏杀菌机之前要做的这些测试工作必不可少
- 在洗车服务行业自动洗车机得到了完胜的结果
- 制药厂污水处理设备厂家带您了解一下小型医院污水处理设备调试
- 冷库安装时配电箱的正确操作方法及注意事项介绍
- 如何对桶装纯净水设备滤芯滤料进行更新维护？
- 遇到食用油灌装机漏油，如何处理？
- 内置烟熏炉与外置烟熏炉发烟的区别是什么
- 白酒类灌装机运用进程的常见问题有哪些？
- 小型冷库该如何维护保养？
- 建筑外遮阳的必要性和优势
- 导致柱塞阀常见故障的原因有哪些
- 普及游泳池设备都有哪些
- 乌鲁木齐新风系统安装丰空气污染可致儿童基因受损
- 筛沙机生锈了该怎么处理
- 养殖污水处理设备是如何处理酸化水成分的？
联系资料
山东长盛木材烘干机设备生产厂家
- 所在地区：
- 山东省 潍坊市
- 公司主页：
- 暂无
- 电话号码：
- 1337*******
- 传真号码：
- 暂无
- 联 系 人：
- 陈经理
- 移动电话：
- 1337*******
- 电子邮箱：
- 暂无
最新信息
查看更多>食品烘干机之红枣加工流程详解
发布于 2019年04月14日
[摘要]生活中常见到的一些食品，有一部分是脱了水分，保质期比较长的，在这里不得不说一下食品烘干机，下面一起跟小编了解一下关于红枣相关的加工流程吧，希望给大家提供一些参考。
生活中常见到的一些食品，有一部分是脱了水分，保质期比较长的，在这里不得不说一下，下面一起跟小编了解一下关于红枣相关的加工流程吧，希望给大家提供一些参考。
食品烘干机之红枣加工流程具体相关介绍如下所示：
红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是红枣熟化变甜的原因。我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。通过使用小型红枣烘干机的实践我们找到了红枣内部糖分转化的最佳温度段：60度左右。
1.预热
在烘干过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大地温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。35℃时保持6～10小时，当枣温达45℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。
2.蒸发
使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8～12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。
3.干燥
当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。
4.冷却
烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。
以上就是小编向大家介绍的一些关于食品烘干机之红枣加工流程详解，大家看完之后有没有被该机械的神奇之处所震撼到呢？小编在这里继续向大家推送新的资讯内容。
红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是红枣熟化变甜的原因。我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。通过使用小型红枣烘干机的实践我们找到了红枣内部糖分转化的最佳温度段：60度左右。
1.预热
在烘干过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大地温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。35℃时保持6～10小时，当枣温达45℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。
2.蒸发
使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8～12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。
3.干燥
当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。
4.冷却
烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。