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山东杀菌锅生产厂家
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发布于 2019年04月10日
[摘要]小编在这里继续向大家分享一下新的资讯内容，主要是关于蒸汽杀菌锅的杀菌时限，针对于蒸汽杀菌锅在食品行业，用于延长食品保质期中起着极为重要的作用，蒸汽杀菌锅就是一种以蒸汽为媒介的杀菌方法，也是现在应用广泛，很有效的一种灭菌方法。它作为重要的杀菌方式之一，很多人却经常把握不好蒸汽杀菌锅杀菌的时间，下面一起跟小编进一步的了解一番吧！
小编在这里继续向大家分享一下新的资讯内容，主要是关于蒸汽杀菌锅的杀菌时限，针对于蒸汽杀菌锅在食品行业，用于延长食品保质期中起着极为重要的作用，蒸汽杀菌锅就是一种以蒸汽为媒介的杀菌方法，也是现在应用广泛，很有效的一种灭菌方法。它作为重要的杀菌方式之一，很多人却经常把握不好蒸汽杀菌锅杀菌的时间，下面一起跟小编进一步的了解一番吧！
蒸汽杀菌锅的杀菌时限相关解析：
蒸汽杀菌锅是在103.4Pa(1.05kg/c㎡)的蒸汽压下,将温度达到121.3℃,时间维持在15-30min,将微生物高温致死的一种灭菌方法。
不同的杀菌物品，对杀菌的时间的要求也是不同的，需要遵循的原则也不尽相同：
1、主要从控温精度和热分布的均匀性上进行了选择，若产品要求温度很严格的话，尤其是出口的产品，因为要求热分布是很均匀的，所以就应尽量选择电脑全自动的杀菌锅。电脑半自动的杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动的相同。一般要求是可以选择电气半自动的杀菌锅的。手动杀菌锅的杀菌难度较高，控温和控压等都是由人工来完成的，食品的外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品的外观是要求比较严格的，则应选择电脑全自动的或电脑半自动的杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁的，因为升温和降温的速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层的杀菌锅。
4、若从节约能源方面考虑的话，可选择双层的杀菌锅，它的特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水是可以重复使用的，可节约大量的蒸汽。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用的杀菌锅，它的原理是蒸汽由下罐电加热产生的上罐来进行的灭菌。
6、若产品的粘稠度很高，杀菌的过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式的杀菌锅。
以上就是小编向大家介绍的一些关于蒸汽杀菌锅的杀菌时限相关解析，大家看完之后是不是对其进一步的有所了解呢？今天的内容就到这了，我们下期再会！
蒸汽杀菌锅是在103.4Pa(1.05kg/c㎡)的蒸汽压下,将温度达到121.3℃,时间维持在15-30min,将微生物高温致死的一种灭菌方法。
不同的杀菌物品，对杀菌的时间的要求也是不同的，需要遵循的原则也不尽相同：
1、主要从控温精度和热分布的均匀性上进行了选择，若产品要求温度很严格的话，尤其是出口的产品，因为要求热分布是很均匀的，所以就应尽量选择电脑全自动的杀菌锅。电脑半自动的杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动的相同。一般要求是可以选择电气半自动的杀菌锅的。手动杀菌锅的杀菌难度较高，控温和控压等都是由人工来完成的，食品的外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品的外观是要求比较严格的，则应选择电脑全自动的或电脑半自动的杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁的，因为升温和降温的速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层的杀菌锅。
4、若从节约能源方面考虑的话，可选择双层的杀菌锅，它的特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水是可以重复使用的，可节约大量的蒸汽。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用的杀菌锅，它的原理是蒸汽由下罐电加热产生的上罐来进行的灭菌。
6、若产品的粘稠度很高，杀菌的过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式的杀菌锅。