襄阳人爱吃牛肉面是源于早餐的习惯和情节

襄阳人爱吃牛肉面是源于早餐的习惯和情节，分享襄阳人爱吃一碗襄阳牛肉面，这几乎是老襄阳人雷打不动的一种生活模式和习惯。详情请咨询：想象一下，整座城市一大早，几乎全民都在吃牛肉面，这样的场景是怎样的场景呢？而襄阳人爱吃牛肉面，是源于早餐的习惯和情节。而这一碗面里面的灵魂则是：那一碗牛肉面的面是否筋道、汤头是否够味的综合表现。？

牛肉面本身的核心在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，几乎有近30种材料熬制，复杂的程度要远远超过很多其他面类的产品，这也是为什么在襄阳，吃10家牛肉面，10家不一样的味道。我们也见到有老字号开了分店，但是最快的不到三个月时间里，就关门歇业，其核心原因是由于产品没有标准，一个品牌开2家以上门店，却发现味道是各家是各家的味，这是做连锁餐饮的大忌所在。产品本身各自的特点，也是味道不一的缘由所在，做连锁最基本是解决产品的标准化问题。

襄阳人做牛肉面的业户几乎都有一个很惯例的理解：自己的熬制牛油料都有自己的一套配方，觉得都是自己至高无上的秘诀，绝对不分享，也绝对不轻易的传授给外人，就算有一些商户打着襄阳牛肉面培训的招牌，也绝对不把全部的配方予以传授，都习惯性的留一部分核心技术，这样传授出来的徒弟会因为每个人理解不同、每个人的熟练程度不同，导致一个师傅培训出来的10个徒弟，也是不尽相同。

再者：

没有改善现代管理模式的想。他们连一台收款机都没有想法来设置，觉得还是自己收钱更靠谱。当然，这是无可厚非的，在日本、台湾有很多类似的独立门店，几代人传承延续做下来，也都是如此，从这个角度来看，其实如此的老字号襄阳牛肉面门店，可以继续延续这样的老字号传奇。