介绍啤酒为什么会有泡沫？倒啤酒减少泡沫的方法
啤酒是夏季最佳的消暑酒精饮料，有丰富的泡沫细腻的口感，最重要的是可以清爽解渴。我们都知道，在倒啤酒的时候，啤酒杯上面的表层都有一层泡沫，有时候还会移除去。那么啤酒为什么会有泡沫呢？倒啤酒的时候要怎么做才能没泡沫呢？接下去跟着小编一起来看看。
啤酒为什么会有泡沫？
啤酒是一种以麦芽(谷物)、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳(可以是发酵过程中产生的，也可以是灌装时人工加入的)，也算是一种起泡酒了，其泡沫是否持久细腻，是评判啤酒质量的一个重要标准。不同于起泡葡萄酒或者香槟，虽然也会起泡，但这些气泡很快就会破碎，啤酒的气泡一般会持续好几分钟，在啤酒酒液的表面堆积成厚厚的一层泡沫。啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作用”Nucleation。
啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破碎。麦芽中有一种特殊的蛋白质——LTP1(Lipid Transfer Protein 1，脂转移蛋白质)，在啤酒泡沫的形成过程中扮演着重要的角色。LTP1 具有疏水性(不亲水)，不能抓住水分，就只能抓住气泡中的二氧化碳了，LTP1 也随着气泡的升起而跑到啤酒酒液的顶部。LTP1 能够包裹住气泡，使气泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1 也会和泡沫层里的其他物质相互作用，使气泡变密并改变气泡的质地，所以堆积在表面的泡沫比在啤酒酒液里的气泡更加细腻紧密。
倒啤酒的时候怎么才能没泡沫？
1.最简单的方法：如果倒啤酒的时候泡沫较多，插一根筷子到杯子里，泡沫就会迅速消失。
2.最笨的方法：慢点倒，能多慢就多慢!
3.最高大上的方法：把杯子倾斜，而且尽量倾斜的角度大一些，主要目的是为了尽量少的接触空气。然后酒瓶贴住杯子壁，缓缓倾斜酒瓶，当酒瓶中的酒还剩1/3时，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，将剩余的酒砸进杯子，这样泡沫和酒的比例会非常和谐，看起来非常好看。其简称为：歪门斜倒——杯壁下流——改邪归正。
以上就是小编有关啤酒泡沫的知识介绍。啤酒表层上的泡沫可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。且啤酒泡沫中含有丰富的氨基酸，所以在喝啤酒的时候，一定要把啤酒泡沫也一起喝掉，啤酒泡沫是非常有营养的