非常好吃的日式豆乳盒子蛋糕的做法

非常好吃的日式豆乳盒子的做法。这款蛋糕最近也是火遍，看微博上有好多人说要打飞的来杭州吃。上周看见孕妇同事转发了豆乳盒子说要去拔草，之前看见过这款蛋糕的做法，也想着拔草，于是就自告奋勇说我做给你吃啊。

其实这款蛋糕吃起来并不会很惊艳，反而是比较质朴的味道，因为豆浆和黄豆粉的味道本身就是比较质朴的。在网上看到最火的一款做法是加了奶油奶酪的，但是我觉得既然叫豆乳蛋糕，加奶酪反而会被奶酪盖住豆浆味，所以没有加奶酪，这样热量也相对低一些。

做法其实也很容易，就是把蛋糕和奶油还有豆浆卡士达酱组合在一起。蛋糕卷的做法以前有发过，豆浆卡士达酱就是把牛奶换成豆浆，这次主要写了豆浆卡士达酱的做法。卡士达酱在甜点中的运用很广泛，也可以演变很多不同的味道，还是很值的掌握的。

用料

28cm*28cm蛋糕

（60克左右每个）鸡蛋 4个

细砂糖 50克

色拉油 40克

牛奶50克 50克

低筋面粉 55克

豆浆卡仕达酱

现磨豆浆 300克

蛋黄 三个

细砂糖 45克

低筋面粉 30克

玉米淀粉 10克

打发奶油

淡奶油 200克

细砂糖 20克

熟黄豆粉适量 

◇分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖

步骤1

◇用蛋抽搅打均匀

步骤2

◇低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里

步骤3

◇搅拌均匀

步骤4

◇现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）

步骤5

◇搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠

步骤6

◇直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌。放凉后就可以使用了。

步骤7

◇先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。

步骤8

◇盒子底部放一片蛋糕

步骤9

◇挤上一层奶油

步骤10

◇再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状

步骤11

◇筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

步骤12

◇5.豆浆煮至沸腾

小贴士

蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。

豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻

这个量可以做280ml盒子5盒

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