豆芽机为豆芽提供了一个充满水分的生长环境

生产豆芽的主要条件之一是充足的水分的环境。而很恰当的为豆芽提供了一个充满水分的生长环境，那么接下来就与小编一起来看一下相关的内容。

水分是调节与控制豆种发芽的重要条件。由于成熟、干燥的豆种含水量低，原生质处于凝胶状态，呼吸微弱，物质转化缓慢，随着水分的增加，呼吸代谢增强，才能进行正常的生理活动。因此，豆种萌发是从吸水开始的。吸水的主要作用：一是种皮膨胀，氧气透入，增强呼吸作用；二是使原生质由凝胶状态转变成溶胶状态，酶的活性加强，生理活动正常进行；三是使种子贮藏的复杂有机物质，分解成简单的可溶性化合物，并以水分为物质运输煤介，将养分运送到生长点，供细胞分裂和生长分化的需要。  
当豆种的胚根开始生长，细胞体积增大，贮藏物质，如蛋白质和碳水化合物等大量水解为具有渗透性的小分子，降低了整个细胞的溶质势，此时的吸水过程主要依靠与代谢作用紧密相连的渗透性吸水和非渗透性吸水。

生产豆芽用的豆种，蛋白质含量高，吸收的水分多，吸水速度也快。豆芽发芽时，要吸收的水分为本身重量的一倍以上，如黄豆种子发芽时，吸收的水分为本身重量的120~140%。 据研究表明，一千克绿豆培育出成熟的绿豆芽，需要吸收7~8升的水；一千克黄豆培育出成熟的黄豆芽，需要吸收4~5升的水。一般成熟的豆芽，含水量可达75~95%。 
充分供给豆芽所需要的水分，除了自身生长的需要之外，同时还起到排污、带走过量氧气和调节温度的重要作用。应当注意的是，在豆种发芽后，水分过多或浸泡于水中，会导致缺氧，影响豆芽生长和造成窒息而死。有什么的问题大家可以与小编进行交流，小编会尽力为大家进行解答。