[摘要]秋天,正是吃蟹的好时节,西安固城湖大闸蟹有哪些做法?你知道多少?不知道的赶紧收藏起来!
秋天,正是吃蟹的好时节,有哪些做法?你知道多少?不知道的赶紧收藏起来!
一、清蒸大闸蟹
材料:
大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
做法:
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
二、啤酒大闸蟹
材料:
大闸蟹6只、啤酒1罐、嫩姜1块、生抽小半碗、糖1茶匙
做法:
1、蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末;
2、将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒;
3、生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸;
4、大火等水开后,小火煮10到15分钟即可。
小诀窍:蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失;调料可以按个人口味自行调整。
4、大火等水开后,小火煮10到15分钟即可。
小诀窍:蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失;调料可以按个人口味自行调整。