[摘要]食品冷藏库的安装建造； 食品冷库设计中冷量经验估算的参考数据：食品冷库单位容积热量分配参照表（单位：w/m3）库容库别高温库（0℃左右）中温库（-18℃左右）低温库（-25℃）小库（0～10t）中小库（90～800t）。
食品冷藏库的安装建造； 食品冷库设计中冷量经验估算的参考数据：食品冷库单位容积热量分配参照表（单位：w/m3）库容库别高温库（0℃左右）中温库（-18℃左右）低温库（-25℃）小库（0～10t）中小库（90～800t）。
食品冷库设计是一个系统工程，主要涉及两大块：一是食品冷库的设计（重在冷负荷计算）；二是设备的选型。本次重点是前者。一般而言，食品冷库据目标温度和入库温度的不同可分为六类，常规计算多涉及三类，即目标温度为0℃，-18℃和-25℃。
当前大部分的中小型食品冷库设计时采用的一般是100mm聚氨酯库板，环境温度一般取32℃，贮藏比重取5m3/t，进货量30%。但是在实际的操作中，客户一般就告知“我要造多大多大的食品冷库”，“温度打到多少多少度”，然后我们的工程师到工地上面进行尺寸测量来决定*终的大小。
食品速冻冷库具有以下特点：
1.食品速冻冷库可将需速冻的食品迅速降低到规定温度下，使食品的微生物生长受限，可有效地**微生物的增长及食品变质等问题；
2.由于降温速度快，食品在食品速冻库中停留时间短，有利于提高冷库设备的利用率和连续性生产；如雪糕厂的速冻隧道。
3.在食品速冻冷库内，食物的内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，将各类损降低到*低程度；
4.迅速降温，可有效减少食品水份的外析，避免在食品中生成大的冰晶体，因而解冻时汁液流失少，极大提高了食品的品质。
以上的知识就介绍到这里了，那么大家如果掌握了以上对于的知识，那么就会更加的了解它了，同时在使用的时候也会简单些了。如果大家有什么不懂的地方，欢迎来！