网红脏蛋糕之摩卡咖啡磅蛋糕的制作

网红脏蛋糕之摩卡咖啡磅的制作。咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。

配方可做店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。

用料

磅蛋糕材料

无盐黄油 75g

细砂糖 56g

全蛋液 75g

低筋面粉 90g

泡打粉 1g

牛奶 5g

即溶咖啡粉 2g

巧克力豆 30g

糖霜材料

无盐黄油 10g

红糖 10g

淡奶油 8g

糖粉 50g

即溶咖啡粉 1g

◇盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。

步骤1

◇高速搅打到颜色发白。

步骤2

◇将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。

步骤3

◇过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。

步骤4

◇加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。

步骤5

◇将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。

步骤6

◇将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。

步骤7

◇放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。

步骤8

◇糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。

做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。

步骤9

小贴士

准备：牛奶加温热后放入咖啡粉搅拌均匀，烤箱预热180°

今天的摩卡咖啡磅蛋糕的制作介绍就到这里了，希望以上的内容大家喜欢。如果您还有的疑问，欢迎来电咨询，我们将竭诚为您服务。