- 干混砂浆生产设备该如何正确操作
- 云南临沧桥梁施工使用我公司智能张拉设备
- 今天和你聊一聊衡器的常用作弊方法
- 地埋式污水处理设备试车前应做哪些检查
- 今天给您说一说防腐聚氨酯保温管
- 谈谈锅炉如何通过清洗更好地使用
- 人防门中的密闭门在建设中的要求 新疆人防通风设备分享给您
- 襄阳矿用四轮车厂家分享车灯的各种用途
- 为你分享二手叉车保养方法的知识
- 陕西别墅电梯选择上的优缺点对比
- 新疆降阻剂厂家的防雷需要而涉及到的所有工程
- 国庆期间斗鱼直播悄然下架背后藏着什么真相
- 你知道中央空调通风工程系统的部件各个温度状态是什么吗？
- 为什么机柜的原材料都要用钣金呢
- 摄像机夜间图像闪烁解决方案
- 电锅炉厂家的生物质锅炉将取代燃煤锅炉
- 新疆冷却塔配件下面我们就按照以下几个方式对它进行区分
- 今天和大家来说一说为什么要选用彩钢瓦
- 今天来说说不锈钢管业需走高端发展之路
- 卷帘门变频器使用的注意事项
联系资料
西安胜利厨具有限公司
- 所在地区：
- 陕西省 西安市
- 公司主页：
- 暂无
- 电话号码：
- 029-*******
- 传真号码：
- 暂无
- 联 系 人：
- 乔先生
- 移动电话：
- 1325*******
- 电子邮箱：
- 暂无
最新信息
查看更多>厨房空调通风系统的设计
发布于 2018年10月10日
[摘要]公共建筑中，厨房是很重要的一个场所，所以做好厨房空调通风设备是很有必要的。厨房空调系统不宜采用风机盘管系统，因为厨房内油烟、水蒸气较多，长期循环室内污浊空气势必造成油烟附着在盘管表面，使其传热系数大大降低，冷却效果越来越差，以致不能使用。厨房空调系统一般采用直流式空调系统，它所处理的空气全部来自室外，不可用回风。
公共建筑中，厨房是很重要的一个场所，所以做好是很有必要的。
一：厨房空调设计的一般原则
厨房空调系统不宜采用风机盘管系统，因为厨房内油烟、水蒸气较多，长期循环室内污浊空气势必造成油烟附着在盘管表面，使其传热系数大大降低，冷却效果越来越差，以致不能使用。厨房空调系统一般采用直流式空调系统，它所处理的空气全部来自室外，不可用回风。
二：厨房空调通风系统采用形式
2.1 送风系统 厨房送风包括两部分：室外新风和空调风。
(1)室外新风。 室外新风通过轴流或离心风机经风管送入靠近炉灶处．主要起到补风作用。新风位置要适当，送风切不能在厨师头顶或颈后直吹，否则会造成不舒适，严重的会引起厨师职业病。送风口距厨师约 1．5m 较合适。
(2)空调风。 空调风来源于新风机组或组合式空调器，通过风管送入远离炉灶处，调节厨房内温度，同时也起到补风作用。送风口可根据厨房具体情况合理布置。
(3)送风量的确定。 为防止厨房气味串人餐厅，厨房应保持负压。一般情况下，厨房负压值不得大于 5Pa。送风量(新风+空调风)应按排风量的 85%～95%考虑。
(4)不论新风还是空调风，送风管均需设置防火阀，当温度超过 70℃时自动关闭，且与风机或空调机组联锁。
2.2 排风系统
(1)炉灶使用时间基本一致，这样划分有利于系统排风风机的经济运行，不会造成即使使用部分炉灶也要开启大风机的不经济运行现象。
(2)位置距离较近的炉灶排风应划为一个系统。排风管长度太长，不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，一般以水平排风管最远距离不超过 15m 为好。排风管一般采用 1.5mm 厚的钢板焊接，水平排风风道要有2%以上的坡度，坡向排气罩，水平管末端采用活法兰连接，以利清理油垢。排风速度不得低于 10m/s，一般采用 10～ 12m/s，以防风速过低致使油烟附着于管道上。每个排风口处均设阀门，控制排风量，以保证每个炉灶的排风效果。排油烟风管内外表面刷防锈底漆两遍，再在内表面刷耐酸漆两遍，外表面刷灰色磁漆两遍。
2.3 排烟罩的选择 排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，一般做成整体式，而不是单灶单罩。但在每个炉灶上方均设排烟口，这样做的好处是：①排烟效果好，若单灶单罩，油烟易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间； ②外形统一、美观，易于清理。 排烟罩外边缘不应超过灶台边，罩口底边距地面宜在 1.8～1.9m 间，排烟罩四周设集 油、集水沟槽。并在沟槽最低处排管排入下水道。排烟罩内设置油烟过滤器，并应易于更换及清洗，以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。排烟罩一般采用δ =2～5mm 的钢板制作。
排烟罩的最小排风量按下式计算：
L=1000P· H
式中：L-排风量,m3／h；
P-罩子的周边长(靠墙的边长不计)，m；
H-罩口至灶面的距离，m。
厨房的通风 厨房要具备良好的通风条件，通风良好的厨房能减少不必要的清理工作，提高劳动效率，更有益于操作者的身体健康。目前我国楼房住宅的厨房，往往自然通风较差，烹调产生的油烟、燃烧废气、蒸汽等，不仅使厨房这个小环境受到不同程度的空气污染，而且有时还波及整个居室，甚至于一家“生火”，全楼飘“烟”。这就需要借助理想的通风和排烟的设备来解决。
良好的和西安排油烟机，不但可以将烹调产生的油烟强制性地排除，还能消除厨房中的气味和蒸汽，使厨房的空气清新，各种设施保持洁净。排油烟的通风设备通常分为直排式和管道式两种。直排式设备是在厨房的外墙上或窗上直接安装排气扇或留有孔洞，排油烟机的排烟管接通墙洞，将烟气排至室外，这种做法虽然简便经济，但容易给周围邻居造成二次污染，在有条件的建筑内，一般设有在墙内垂直的排烟管道直达楼顶，排油烟机的管道接通这个总烟道就可以了。排油烟机的安装可结合厨房吊柜的安装一并完成。排油烟机应安置于炉灶上方直接抽除油烟，使烹调过程中产生的烟气等无回旋的余地。排油烟机与炉灶的距离以 2250px 为佳，机身至少要比炉灶大 1/3，效果才好。一般说来，排油烟机的功率大，覆盖面积也大，与炉灶的垂直距离也可适当增大。换气扇的品种和样式有多种。常见的有前后裸露扇叶的开敞式，也有一面装有百页 窗的封闭式。开敞式不利于室内保温，但有通透性，能适度透光。封闭式利于室内保持温度，但如果安装在窗上，将会影响自然采光。换气扇可安装在门窗之上或墙洞上，安装时，按照换气扇的外形尺寸钉制木框架，将换气扇固定于这个大框架之上。然后再将固定好排风扇的木框架固定到合适的位置， 接通电源安装好开关即可使用。换气扇的安装要结合墙面或者顶棚的装修一并进行，要把它纳入整体装修效果的构想之内，使之成为厨房顶面或者立面整体装饰效果的因素之 一，以保证厨房整体环境的统一美感。
一：厨房空调设计的一般原则
厨房空调系统不宜采用风机盘管系统，因为厨房内油烟、水蒸气较多，长期循环室内污浊空气势必造成油烟附着在盘管表面，使其传热系数大大降低，冷却效果越来越差，以致不能使用。厨房空调系统一般采用直流式空调系统，它所处理的空气全部来自室外，不可用回风。
二：厨房空调通风系统采用形式
2.1 送风系统 厨房送风包括两部分：室外新风和空调风。
(1)室外新风。 室外新风通过轴流或离心风机经风管送入靠近炉灶处．主要起到补风作用。新风位置要适当，送风切不能在厨师头顶或颈后直吹，否则会造成不舒适，严重的会引起厨师职业病。送风口距厨师约 1．5m 较合适。
(2)空调风。 空调风来源于新风机组或组合式空调器，通过风管送入远离炉灶处，调节厨房内温度，同时也起到补风作用。送风口可根据厨房具体情况合理布置。
(3)送风量的确定。 为防止厨房气味串人餐厅，厨房应保持负压。一般情况下，厨房负压值不得大于 5Pa。送风量(新风+空调风)应按排风量的 85%～95%考虑。
(4)不论新风还是空调风，送风管均需设置防火阀，当温度超过 70℃时自动关闭，且与风机或空调机组联锁。
2.2 排风系统
(1)炉灶使用时间基本一致，这样划分有利于系统排风风机的经济运行，不会造成即使使用部分炉灶也要开启大风机的不经济运行现象。
(2)位置距离较近的炉灶排风应划为一个系统。排风管长度太长，不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，一般以水平排风管最远距离不超过 15m 为好。排风管一般采用 1.5mm 厚的钢板焊接，水平排风风道要有2%以上的坡度，坡向排气罩，水平管末端采用活法兰连接，以利清理油垢。排风速度不得低于 10m/s，一般采用 10～ 12m/s，以防风速过低致使油烟附着于管道上。每个排风口处均设阀门，控制排风量，以保证每个炉灶的排风效果。排油烟风管内外表面刷防锈底漆两遍，再在内表面刷耐酸漆两遍，外表面刷灰色磁漆两遍。
排烟罩的最小排风量按下式计算：
L=1000P· H
式中：L-排风量,m3／h；
P-罩子的周边长(靠墙的边长不计)，m；
H-罩口至灶面的距离，m。
厨房的通风 厨房要具备良好的通风条件，通风良好的厨房能减少不必要的清理工作，提高劳动效率，更有益于操作者的身体健康。目前我国楼房住宅的厨房，往往自然通风较差，烹调产生的油烟、燃烧废气、蒸汽等，不仅使厨房这个小环境受到不同程度的空气污染，而且有时还波及整个居室，甚至于一家“生火”，全楼飘“烟”。这就需要借助理想的通风和排烟的设备来解决。
良好的和西安排油烟机，不但可以将烹调产生的油烟强制性地排除，还能消除厨房中的气味和蒸汽，使厨房的空气清新，各种设施保持洁净。排油烟的通风设备通常分为直排式和管道式两种。直排式设备是在厨房的外墙上或窗上直接安装排气扇或留有孔洞，排油烟机的排烟管接通墙洞，将烟气排至室外，这种做法虽然简便经济，但容易给周围邻居造成二次污染，在有条件的建筑内，一般设有在墙内垂直的排烟管道直达楼顶，排油烟机的管道接通这个总烟道就可以了。排油烟机的安装可结合厨房吊柜的安装一并完成。排油烟机应安置于炉灶上方直接抽除油烟，使烹调过程中产生的烟气等无回旋的余地。排油烟机与炉灶的距离以 2250px 为佳，机身至少要比炉灶大 1/3，效果才好。一般说来，排油烟机的功率大，覆盖面积也大，与炉灶的垂直距离也可适当增大。换气扇的品种和样式有多种。常见的有前后裸露扇叶的开敞式，也有一面装有百页 窗的封闭式。开敞式不利于室内保温，但有通透性，能适度透光。封闭式利于室内保持温度，但如果安装在窗上，将会影响自然采光。换气扇可安装在门窗之上或墙洞上，安装时，按照换气扇的外形尺寸钉制木框架，将换气扇固定于这个大框架之上。然后再将固定好排风扇的木框架固定到合适的位置， 接通电源安装好开关即可使用。换气扇的安装要结合墙面或者顶棚的装修一并进行，要把它纳入整体装修效果的构想之内，使之成为厨房顶面或者立面整体装饰效果的因素之 一，以保证厨房整体环境的统一美感。