保鲜冷库的保险温度及保鲜原理

保鲜的保险温度及保鲜原理。冷藏植物食品的保藏具有生命力、呼吸性，本身就具有控制体内酶和抵抗微生物入侵的能力。与采摘前不同的是，水和营养物质不能从母体中获得。水果和蔬菜生命活动所需的能量只能不断地消耗自己的能量。

因此，即使低温会减弱呼吸作用，也会降低能量消耗，但消耗仍在进行中。一段时间后，水果和蔬菜的水分、颜色、风味和营养都会减少。所以不能无限期地储存。冷库的贮藏温度和利用率不同。每种水果和蔬菜的温度范围适合贮藏。

在不影响果蔬质量的情况下，应采用较高的贮藏温度进行节能冷贮藏。冷库温度较高，制冷系统的蒸发温度相应提高，冰箱制冷能力提高，循环效率提高。更重要的是提高冷库的温度。

节能冷库的利用率是果蔬容积与库房有效容积的比值。对于小容量冷库的利用率一般不小于0.3,当然，不太高，否则冷却困难。当储存的果蔬量较大时，应分为两个或两个以上冷藏间。此外，还需要选择合理的贮存周期，这对于冷库的节能是不言而喻的。

如果您有关于以及不明白的地方，请继续关注我们或给我们留言，我们会在第一时间为您解答的，在此谢谢您对我公司的专注。我们会再接再厉，更好的服务于社会。