杀菌锅在饮料中的应用

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域！

饮料杀菌锅是饮料加工中用于改善饮料品质、延长饮料贮藏期的最重要的处理方法之一，其作用主要是杀死微生物、钝化酶、改善饮料的品质和特性，提高饮料的品质和特性，提高饮料中营养成分的可消化性和可利用率，破坏饮料中不需要或有害的成分，而热杀菌的负面作用主要指饮料的营养和风味成分有一定的损失，故而对饮料的品质和特性有一定的影响，加热杀菌的基本原理是破坏微生物的蛋白质、核酸、细胞壁和细胞膜。从而导致其死亡，饮料加热杀菌条件是否适当，直接关系到饮料的质量。