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查看更多>沈阳岩棉板厂家： 全国首个餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范发布
发布于 2018年07月06日
[摘要]北京青年报记者从“北京市餐饮业品质提升工作首场新闻通气会”上获悉，《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》正式发布，这是全国范围内首个此类规范，将作为首都餐饮企业品质提升的标准依据。详情请咨询沈阳岩棉板厂家。
据了解，从业人员每年食品安全培训不少于40学时、每天要对就餐区进行一次全面清洗和消毒、提倡菜单上标注过敏原信息……今天上午，北京青年报记者从“北京市餐饮业品质提升工作首场新闻通气会”上获悉，《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》正式发布，这是全国范围内首个此类规范，将作为首都餐饮企业品质提升的标准依据。
据悉，目前全市已实现‘阳光餐饮’工程的5000家餐饮企业将在今年年底前实现餐饮品质提升。
据悉，目前全市已实现‘阳光餐饮’工程的5000家餐饮企业将在今年年底前实现餐饮品质提升。
了解到，市食品药品监管局餐饮服务监管处负责人段志永表示：餐饮业后厨和就餐环境既关系到食品安全，也关系到消费者的餐饮体验和感受，是餐饮业品质的重要组成部分。此次《规范》适用于本市餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）的就餐环境及后厨环境卫生相关标准及要求。“该规范分为五个部分33条70余款，涉及所有餐饮业态。” 段志永说。
《规范》还提出，清洗食品原料与清洗餐具等非直接入口食品工具的水池要分开；采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别用于餐具和工具洗涤剂清洗、清水冲洗、浸泡消毒，各类水池上方应明显标识其用途。
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