[摘要]厨房设备选择应根据饭店的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进设备过于高档，数量品种过多，不但没有必要，而且会加大资金和成本，得不偿失。
现在的餐饮行业这么火爆，需要到的厨房设备也非常的多，但是很多店主老板来采购厨房设备的时候都不知道自己血药购买哪些设备，只知道买贵的不知道到买适合自己用的。就导致很多厨师在做菜的时候非常的累。针对这一现象，给大家一点建议。
1、厨房设备选择应根据饭店的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进设备过于高档，数量品种过多，不但没有必要，而且会加大资金和成本，得不偿失。
2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。
3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。
4、应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备，以防出现工伤。
买到了厨房设备后，如果使用不规范，不仅会使设备使用年限缩短，还会导致人生财产安全。在这里，告诫大家应该合理的使用，怎么个合理法呢？
正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例，可使各种设备合理使用，减少不合理磨损，避免不合理的损伤，从而减少故障，保证设备正常运转，提高厨师劳动生产率。
要想多出产品、出好产品，在设备的使用上应做到：厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知"四懂三会"，即懂设备性能，懂设备结构，懂设备原理和懂设备用途；会使用设备，会保养设备，会排除设备故障。
工作时按操作规程办事，机器运行中不说笑打闹，精神要集中。在机器开动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。希望大家规范使用的设备。