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查看更多>踩着千年历史的轮毂，细细品味陕西特色小吃的魅力
发布于 2018年05月05日
[摘要]陕西的特色小吃，随便端上一盘来， 都有上千年历史，这才是真真正正的老滋味。悠悠华夏五千载，关中饮食自留香。想吃的太多，会做的却很少，做到精妙之处的更是少之又少，陕西特色小吃培训，让你的厨艺更进一步，让你的花样变化多端。
陕西的特色小吃，随便端上一盘来， 都有上千年历史，这才是真真正正的老滋味。悠悠华夏五千载，关中饮食自留香。想吃的太多，会做的却很少，做到精妙之处的更是少之又少，，让你的厨艺更进一步，让你的花样变化多端。西安，作为十三朝古都，都有哪些历史名吃沿袭至今呢？今天济南老滋味小编就带大家在西安找寻历史的美味。
美食扛鼎之作——腊汁肉夹馍也是发源于先秦，腊汁肉，在战国时叫做“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作。秦灭韩后，制作技艺传至奏地长安。流传至今发展出许多品种，全世界都能吃到肉夹馍，讲究肉香、馍脆、瓤松软，小编都写饿了，先去买个肉夹馍垫垫。
周礼传天下竣余敬神，礼面祭祖臊子面源于周代尸祭制度的"竣余"礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称"福把子"，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉，还得回锅。即取竣余的余字之意。臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子生日，老人祝寿，通常都以臊子面招待客人。