超市冷柜的使用管理

发布于 2018年04月17日

[摘要]超市冷柜使用比较广泛,冷藏的食物种类也比较多,那么超市的冷柜怎么使用管理呢?

1、双温超市冷柜内严禁多水性作业.
2、超市冷柜是用隔热材料建成的,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、门、灯五关.
3、穿堂和柜房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水,有了要及时清除.
4、没有经过冻结的货物,不准直入冻结物冷藏间,以保证商品质量,防止损坏超市冷柜.
5、柜内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜,以提高制冷效能.冲霜时必须按规程操作,冻结间至少要做到出清一次冷柜,冲一次霜.而且冷风机水盘内和柜内不得有积水.
6、要严格管理超市冷柜门,商品出入柜时,要随时关门,柜门如有损坏要及时维修,做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷.凡接触外界空气的门,均应设空气幕,减少冷热空气对流.
7、超市冷柜的使用,应按超市冷柜设计要求,充分发挥冻结、冷藏能力,确保安全生产和产品质量,养护好超市冷柜建造结构.柜房管理要设专门小组,责任落实到人,每一个柜门,每一件设备工具,都要有人负责.
这样超市冷柜的使用管理我们才能更好的护理好超市冷柜,延长它的使用寿命,来为我们创造更多的价值.

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