动物油设备厂家分析食用油的利弊

　　分析食用油的利弊

　　如果你仔细研究过我们平时吃的食用油就会发现，动物油和植物油都有各自的优势。那么哪种油对人体更好呢？今天安阳动物油设备厂家给大家详细的分析一下吧。

　　动物油主要以牛油、猪油、鸡油、鸭油与鹅油为主，主要的作用是增加香气与口感。动物油因为饱和脂肪酸含量较高，组织不易破坏，高温烹调时稳定度高，但较令人担心的是其所含的胆固醇偏高，其中以牛油的饱和脂肪酸较高、其次是猪油，安阳建议心血管疾病患者更要小心控制食用量。

　　平时我们从肉类所摄取到的动物油脂已足够，因此烹饪时尽量以植物油为优先。家常烹饪普遍使用的植物油以花生油及大豆油较为常见，因为花生及芝麻经焙炒后热压出油，具有特殊的香气而受到烹饪者的喜爱。植物油脂主要由不饱和脂肪酸所构成，包括多元及单元不饱和脂肪酸，且含有许多天然的抗氧化物质，如维生素E等。此外，植物油含有的植物固醇还有降胆固醇的效果。安阳动物油设备厂家提醒大家，植物油在焙炒的过程中，易因为高温而导致油籽的组织受到破坏，从而降低营养价值。

　　通过分享的内容，大家应该对动物油和植物油的利弊有了清晰的了解，希望大家都能够合理用油。