食物在冷柜中有哪些变化

大家在实际生活中会发现，冷柜中的食品，有时候会发生色泽变化的。那是什么原因呢？为什么在冷柜中冷藏保鲜还会发生色泽变化，想必很多人都不清楚是怎么回事，今天冷柜价格在这里给大家简单说明一下吧。

冷柜冻结食品在冻藏过程中，除了因制冷剂泄漏造成变色（例如氨泄漏时，胡萝卜内橘红色会变成蓝色，洋葱、卷心菜、莲子的白色会变成黄色）外，其他凡在常温下发生的变色现象，在冷柜长期的冻藏过程中都会发生，只是进行的速度十分缓慢。