[摘要]腊味的各类是很多的,腊肉只是其中的一种,腊鸭大家吃过吗,相信非常多的朋友都是爱吃的吧,今天就随增城腊味,增城腊肠,增城腊肉网小编来了解一下腊鸭这种美食吧。
走进位于江西省赣州市大余县的南安板鸭有限公司,一股浓郁的腊香味扑面而来。晾晒场上,一只只板鸭金黄剔透,让人垂涎欲
腊味的各类是很多的,腊肉只是其中的一种,腊鸭大家吃过吗,相信非常多的朋友都是爱吃的吧,今天就随,增城腊肠,增城腊肉网小编来了解一下腊鸭这种美食吧。
走进位于江西省赣州市大余县的南安板鸭有限公司,一股浓郁的腊香味扑面而来。晾晒场上,一只只板鸭金黄剔透,让人垂涎欲滴。
作为“中华老字号”产品、江西省著名特产,南安板鸭自诞生至今已有500余年历史。由于品质上乘、口感极佳,早在20世纪初,它就远销新加坡、马来西亚等国家和地区,并在1915年举行的首届巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖。
板鸭味美,但制作不易。“南安板鸭一直坚持传统工艺制作,每一个环节都有严格的规程,从而赢得了海内外消费者的信赖。”江西省省级非物质文化遗产制作技艺传承人、南安板鸭有限公司董事长邓万德告诉记者,南安板鸭的制作工艺涵盖选鸭、育肥、屠宰、腌制、晾晒、包装等多道工序,每个工序都有严格的标准,丝毫误差都会影响板鸭的品质,因而容不得半点差池。
“能够斩获‘中华老字号’荣誉不仅是一代又一代南安板鸭制作者努力的累积,也是中华饮食文化走向世界的一张名片。我们唯有时时刻刻保持对产品和品牌的敬重,才能将这份荣誉传承下去。”邓万德说,目前南安板鸭在欧洲及东南亚地区的市场占有率越来越高。下一步,公司将继续拓展南非等国家和地区市场,更广泛地参与国际竞争,让中国腊味香飘世界。
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