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查看更多>昆明排烟管分享酒店厨房排烟管道的设计与安装
发布于 2018年03月14日
[摘要]酒店厨房排烟管道的设计与安装不合理，就会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。酒店餐饮厨房设备通风产生问题的主要原因就是厨房设计与通风设计之间不协调。下面云南恒达通风管道加工厂——昆明排烟管道的小编就给大家说说酒店厨房排烟管道的设计与安装吧！
分享酒店厨房排烟管道的设计与安装
酒店厨房排烟管道的设计与安装不合理，就会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。酒店餐饮厨房设备通风产生问题的主要原因就是厨房设计与通风设计之间不协调。下面云南恒达通风管道加工厂——的小编就给大家说说酒店厨房排烟管道的设计与安装吧！一、餐饮厨房设备通风问题
1、主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。
2、排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。
3、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。
二、排烟系统工程的设计要点
1、局部排风部位及要求
中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间：需要较大的排风量。
2、厨房补风的要求
对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：
餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。
将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。
用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
3、系统布置
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。
机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。
4、防火、排烟
厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
这就是云南恒达通风管道加工厂——的小编给大家介绍的酒店厨房排烟管的设计与安装方法，以上内容仅供参考哦！
云南恒达通风管道加工厂主要产品：昆明油烟管,昆明油烟罩,昆明厨房排烟管,昆明通风管,昆明通风管加工是一家专业制作安装不锈钢，镀锌板铁皮，酚醛复合板加工厂，全面致力于通风管道系统工程和油烟管道系统工程。排油烟系列工程。专注于餐厅、酒店、小吃店厨房排烟管，吸烟罩，风机，净化器，隔油池，等制作和安装一体化服务通风管道系列工程。专注于地下室，KTV，厂房通风管道，医院通风管道，换气通风管道，除尘罩，除尘管道，酚醛复合通风管道，风机，静压箱，消声器，各种阀门，百叶等制作安装一体化服务。我们把诚信摆在首要位置，本着诚信为本的原则，依照服务大众的态度，勤勤恳恳的经营，公司上门服务（昆明各地州县市均可服务），欢迎来电咨询！