沈阳绿植墙已攻下半个餐饮圈，你的餐厅还一尘不染？_景观工程_建筑建材

已攻下半个餐饮圈，你的餐厅还一尘不染？

“活墙”，是英语世界里面对于沈阳绿植墙最好的一个解释，它不是永生花式的无聊常青墙面，而是天然包含着自然界微妙变化的动态景观。在建筑密集、空间稀缺的城市空间，如何利用屋顶、外立面的空间，成为了解决土地匮乏的新场所。我们已经看到不少天台或阳台小农场了，不过垂直表面上的营造绿色，在难度水平上更高，也因此需要更多企业和专业人士的支援。

沈阳绿植墙最早是在1938年，由美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的Stanley Hart White创始，作为现代花园设计的论述案例。而法国建筑师Patrick Blanc则是它全面现代化的推动者。和以往的爬山虎式“靠天吃饭”的外墙植物装饰不同，他们强调通过系统的搭建和设计师的布局，在墙面上创造人工的“生态”环境。

现在，各类室内外空间的沈阳绿植墙，已经在设计上有了相当的地位，早在2011年，芝加哥机场的T3航站楼就已经建造了沈阳绿植墙，为机场餐厅提供部分食材；去年在米兰举行的世博会上，美国馆的外墙就是46种可食用植被做成的垂直农场，外立面会跟随太阳来随时调整角度，来代表本国在农业现代化上的先锋姿态，其沈阳绿植墙也已经能算是一个旅游景点了。

沈阳绿植墙与餐厅天然是一对
沈阳绿植墙的影响力正在往室内辐射，而我觉得它天然就和餐厅的场景相搭配。

首先，沈阳绿植墙在去除建筑气味和毒素、清新空气方面有天然的优势。在天气质量每况愈下的大城市中，一个洁净的室内空间，除了通过空气净化器实现，还可以辅助以视觉效果更加的沈阳绿植墙。

其次，植物本身的隔音效果，以及对于小气候的调节能力，可以让就餐空间更加舒适。而且在室内空间引入自然景观，已经有研究标明可以提升员工的工作满意度，我想它对于顾客来说也有相似的积极效果。

再次，一些餐厅可以使用沈阳绿植墙作为食材的来源，当然，这需要更严谨的设计以及灭虫、养护等更多的精力去维护，但是国外已经有不少通过天台、墙面等实现部分自给自足的案例。它不仅有实际操作的功能，同时也是品牌的环保宣言。

沈阳绿植墙的空间比你想象的多
沈阳绿植墙的植物，如果是需要具有实用性的，通常都会种植各类调味的香草，它们成长较快、用量不会太大，较为容易应付；如果是装饰性的，则通常会是亚热带、多年生的常绿草本植物，拥有较好的造氧能力。“庭端TopGarden”也可以提供黄色、紫色的植物或者鲜花点缀，但客户基本上比较希望是纯绿色的，因此他们会用上很多蕨类植物，作为史前就存在的活化石级物种，它的适应性和造氧能力都非常好。

对于当前的餐饮趋势，“庭端TopGarden”的创始人之一，曾经是建筑师的王瑜表示，沈阳绿植墙是工业风的天然搭配，可以柔化长期在金属感环境中带来的“冷感”；同时，随着目前对于食品安全、天然食材越来越多的关注，室内空间的植被可以很好地烘托它的氛围；而且，当小型餐厅、单店越来越多地出现，墙面装饰可以最大程度上节约室内空间，增加座位面积。

目前，国内对于沈阳绿植墙的需求，主要还是希望布局得较为密集，安装时即是成品的状态；而在国外，已经有不少特地“留白”，或者加入木头等装饰，让使用过程中植物的生长更加明显，自然感更强；还有一些受到日式园林的启发，开始尝试在室内安装苔藓墙，路子走的越来越野。

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