增城米酒厂家介绍腊肉的选购和保存知识

前面增城腊味,,增城腊肉厂家同大家分享了一些关于腊肉的做法知识，对于腊肉的做法，相信大家也都了解了不少了吧，我们经常需要吃腊肉，那么就要去购买腊肉，如何购买到好的腊肉呢，把腊肉买回来后又要如何保存呢，这些知识你都了解吗，对于经常购买腊肉，经常吃腊肉的朋友来说，可要认真的了解一下这方面的知识，这可是非常有好处的。下面小编就为大家介绍一下腊肉的选购和保存知识。

选购

购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买

购买食用安全提示

由于某种原因，一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂(如：工业盐，不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工，请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买，并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息。


鉴别

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品


保存

腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。

以上就是关于腊肉的选购和保存知识介绍了，看完这些知识，相信帮你于帮助你购买好的腊肉是很有帮助的吧，曾城到哪里购买增城米酒,,增城腊味这些美食呢，小编推荐大家可以到增城绿野生态农场。