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　　黄茶最大的特点就是黄汤黄叶，制法特点主要是焖黄过程，现在我们来了解下黄茶典型的工艺流程制作方法。

　　简要介绍下黄茶的焖黄过程

　　黄茶是利用高温杀青来破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质，变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

　　黄茶典型的制作方法

　　黄茶典型的工艺制作方法是由杀青、焖黄和干燥，三个步骤焖黄，现在我们来具体了解。

　　1、黄茶杀青

　　黄茶是通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

　　2、黄茶干燥

　　黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其他茶类偏低。

　　黄茶的好处

　　黄茶具有提神醒脑、消除疲劳的作用，经常感到疲惫的人可常饮，亦对脾胃有好处。

　　黄茶是我国的特产，以上是对黄茶典型的工艺流程制作方法介绍。

　　3、黄茶焖黄

　　(1)焖黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。

　　(2)从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。

　　(3)影响焖黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温，含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。