以其鲜、辣、酸、爽、烫的特点逐渐开始走向全中国,甚至走出国门。作为柳州特色美食小吃,曾上电视节目舌尖上的中国。其不仅烫美味,而且料丰富,大大满足吃货的胃。让人吃一想二。
如果外地的朋友想吃螺蛳粉,很简单,只要在网上购买袋装真空包装螺蛳粉,在家自己煮即可吃到。如果你想加盟螺丝粉知道该如何加盟吗?如果你想开一家螺丝粉店你知道要多少钱吗?选择一个好品牌是你加盟的关键因素哦。
螺奶奶螺蛳粉:
螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉,之所以称之为“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2008年,“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺,入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。
随着“螺蛳粉进京”项目实施、袋装螺蛳粉市场快速兴起,柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长,已从最初的柳州,发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市,目前在香港、台湾,甚至美国也有门店。
2012年,《舌尖上的中国》走红网络,里面提到的柳州螺蛳粉也让全国各地的“吃货”大流口水。这时,桶装螺蛳粉也出现了新的模式:可冲泡的干米粉,油 炸花生、腐竹、酸笋等原料配料用真空袋分别包装,再配上一小包螺蛳汤和辣椒油,“吃货”们只需要稍微动手,就能“还原”出一碗螺蛳粉。
“即便是做桶装螺蛳粉,也坚持用传统工艺熬制汤底,经过10小时的熬制,取之精华,保持原味。配料进行无菌化包装,延长了保质期。在把食品安全卫生 始终放在第一位的同时,尽量不破坏螺蛳汤、料的原味。”由于不放添加剂和防腐剂,真空包装的螺蛳粉保质期比起同类方便食品来说还是很短,常温下大约只有 180天,而木耳由于保质期特别短,所以不能用于生产袋装螺蛳粉,这是目前的一个遗憾,今后将努力从技术层面上进行改进,让袋装螺蛳粉更加“原汁原味”。