邯郸小吃培训机构带您认识韭菜的价值和处理方法

　　机构带您认识韭菜的价值和处理方法

　　不知道大家有没有留意过韭菜，它的营养价值极高，而且做法也有很多，今天邯郸小吃培训机构来给大家聊聊韭菜的营养价值及处理方法。

　　一、营养价值。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。据邯郸小吃培训机构了解，韭菜具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。机构还发现韭菜能有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有“洗肠草”之称。韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。

　　二、处理方法：

　　1、清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，比较难洗。机构建议先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

　　2、汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

　　3、保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。