夏季挑选生鲜食品离不开的重要性。夏天，由于一般气温都比较高。速冻冷藏室食品储存环境并没有变好，因为速冻食品的冷冻运输并没有实现。金源顺通冷运物流公司通过对市场的调查发现，多家大型超市和商场的速冷食品贮存条件与产品要求并不相符，最大差距超过15．7℃。
工商人员在某家超市调查时发现立式冷藏架上，某品牌的方腿香肠外包装储存要求“0—4℃贮存”，但是我们经过检测后，发现该香肠表面的实际温度竟达到了21．4℃。据悉执法人员抽查了一家超市的冷藏设备检测时，也发现了类似情况，需要储存在–18℃以下贮存的速冻馒头，而其实际储存温度只有–12℃。还有部分需在2℃—4℃贮藏的乳制品，冷藏设备的实际温度也略有一些偏高。冷藏物流还了解到通过相关的检测发现，有些超市冷藏设施设备使用期过长，有的已经使用了十多年，设施设备严重老化，无法进一步制冷；另外，不少超市冷藏设备上面根本没有玻璃盖，或者消费者在选购食品后忘记盖好盖子，使得设备中的冷气直接挥发到空气中，从而导致温度不达标。
食品的存储条件对于食品质量有非常直接的关系，我国现在的《食品安全法》规定，“贮存、运输以及装卸食品的容器、工具和设施设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证现在食品安全所需的温度等特殊要求”。
对此，我国的工商部门一方面要求有关超市限期整改，同时提醒市场消费者，在我们购买生鲜食品时，应尽量从密封条件较好的冷藏设施设备中进行挑选，如果发现冷冻食品出现发软、硬度不够的现象，表明该冷藏设施设备的温度可能未达到食品标注的低温条件，这类食品应该慎买。在此，冷藏运输提醒广大的市民，在夏天对食品的保存要求本身就在不断的提高，所以我们在进行选购制冷食品时，尽量选择新近生产的、距离保质期还有较长时间的生鲜保鲜食品。
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