土灶台厂家介绍铁锅的使用几个要点

,,介绍铁锅的使用几个要点

其实我们家庭中一般都建议使用铁锅，当然铁锅也分为生铁锅和熟铁锅，但是不管是哪种形式的铁锅，铁锅对我们都有防治缺铁性贫血的治疗辅助作用。因为铁锅在使用过程中，通过锅铲之间的相互碰撞和摩擦，在加上盐、醋对于高温状态下铁的作用，就会使铁锅表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁较为直接。

普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
大锅台厂家提醒大家，在使用铁锅时，不宜煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。