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发布于 2017年12月14日
[摘要]山东土灶台,山东土灶台厂家,山东土灶台生产厂教您挑选干香菇
,,教您如何让挑选干香菇
香菇是一种常见的食用菌，并且市场上销售的香菇分为两种，分别是干香菇与鲜香菇，由于干香菇比鲜香菇的存放时间长而且比较容易清理，所以很多人都喜欢选择干香菇，但是挑选干香菇却成了很多人的烦恼，总是挑到不好的香菇让人们很苦恼。下面将由大锅台加盟商为大家分享一些挑选干香菇的方法。
1. 看外形，干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好，其香味更浓郁；菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头。另外，干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。2. 看颜色，具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。
4. 摸干燥程度，干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好;也不能太湿，否则不利于存放，易变质。