[摘要]上海食堂承包管理有限公司是一家专业从事企业食堂承包管理的连锁经营服务实体。
公司自成立以来，秉着“团结、进取、务实、创新”的宗旨，以“精益求精的工作态度、新颖高效的操作规程、多元繁彩的烹饪风格、激情震撼的享受气氛”为内涵，将服务领域向纵深拓展。
烹调的目的是为了使就餐者从食物中吸取多方面的营养，保证身体健康，增强人的体质。营养的配合在烹调中有极其重要的地位，应当很好地总结和提高，防止只讲究色、香、味、形，不讲营养价值的错误做法。
营养的配合并不是孤立的，常常是和上述几种配合统一考虑的。如肉类和青菜的配合，肉类含脂肪、蛋白质较多，但维生素A, C较少;青菜含脂肪、蛋白质较少，但含维生素A, C较多。这两种原料搭配后，在营养方面可以取长补短。
从口味上考虑，肉过于浓腻，而青菜过于清淡，两者搭配后，可以浓淡适中，清爽可口。再从色的配合上看，也是比较理想的配合，而且经济实惠。
管理有限公司是一家专业从事企业食堂承包管理的连锁经营服务实体。
公司自成立以来，秉着“团结、进取、务实、创新”的宗旨，以“精益求精的工作态度、新颖高效的操作规程、多元繁彩的烹饪风格、激情震撼的享受气氛”为内涵，将服务领域向纵深拓展。通过多年的努力，企业管理水平和回馈社会的技巧底蕴越来越受到社会的充分肯定和赞赏，多次被北京市人民政府授予“先进单位”、“重合同、守信用单位”，目前居同行业之旗舰而独领风骚。