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长寿菜又名八丈芹、明日叶、灵草、海峰人参，属伞形花科两年生或多年生草本植物，是一种药食兼用的蔬菜。
在两百多年前日本出版的《综兴新语》一书中记载着"秦始皇以至尊之身命徐福率三千童男童女赴海外采长生不老药……是即八丈岛的明日叶"。又据《伊豆海岛风土记》中说"从中国来的媳妇，住在日本纪州的熊野地方，她派遣许多家丁到伊豆诸岛寻找长生不老药，是即长寿菜，"此说应可信。又据日本《大和本草》及《重订本草纲目启蒙》(1844)等文献介绍长寿菜的强壮作用，是长生不老的植物。因其生长快，今天采摘明天又有新叶萌发所以又称明日叶。
长寿菜为多年生宿根草本植物，丛生状，植株高大，营养生长期株高30-50厘米，开展度60---80厘米。两回三出羽状复叶，苗期一般有4-5片。成叶长30--40厘米，叶宽35---40厘米，叶柄长25-30厘米，茎粗5---7毫米，小叶卵形有深裂，叶缘有不规则的锯齿状，叶厚有光泽，鲜绿色。从春到秋植株不断生长，同时也陆续采摘嫩叶食用，采收时从切口处会流出黄色汁液。如不采摘，植株继续向上生长并抽苔产生分枝及花茎进入生殖生长，此时株高可达140-160厘米，茎粗4-5厘米，分枝12-14个，主茎及分枝顶端出现伞形花序，每个分枝有5-7个花序，中心的主花序种子大而饱满。花未开放时有鞘状包叫叶互包，花小、黄白色，花谢后结椭圆形的双悬果，果长l厘米，黄褐色，千粒重15-18克，种子寿命长4-5年，一般发芽率为50％左右。长寿菜开花结实后，多数即死亡，但亦有少数又从根的基部分蘖出新的植株并继续生长，呈多年生。