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发布于 2017年10月28日
[摘要]北虫草种植技术分析北虫草粉中有效成分：北虫草是国内外公认的一种可以食药两用的真菌，其有效成分与冬虫夏草基本相似。北虫草真菌能够产生多种生物活性物质，如多糖、虫草酸、虫草素、超氧化物歧化酶(SOD)、维生素、多种氨基酸等，具有广泛的药理作用。
分析北虫草粉中有效成分
真菌中含有丰富的氨基酸和蛋白质，这也是衡量真菌营养价值的一个重要指标。本文检测的l7种氨基酸含量显示，采用冻干后粉碎工艺，北虫草粉中总的活性物质成分优于烘干后粉碎工艺，且必需氨基酸含量亦较丰富。这也是冻干北虫草在强壮滋补方面优于烘干北虫草的物质基础。有报道显示北虫草中多数氨基酸含量略低于冬虫夏草，但考虑到虫草的来源及价格，北虫草在食用、药用上还是很有优势的。
虫草素(cordycepin)即3’-脱氧腺苷(3’-deoxyadenosine)是北虫草的重要有效成分之一，具有多种生物活性和医疗保健功效，如抑菌作用、抗肿瘤作用、抑制病毒作用、免疫调节作用、杀灭蚊子幼虫作用等，因此对虫草素的研究已形成热潮。从表2可以看出，北虫草中虫草素含量很高，这和许多文献报道 相符。其中冻干干粉比烘干粉的虫草素含量高45％ ，说明不同的处理方法对虫草素含量影响很大。本实验选用的北虫草为大米培养基人工栽培，虫草素含量略低于蚕蛹培养基栽培获得的虫草，可能是蚕蛹的丝腺蛋白大大增加了蛹虫草菌的营养供给，而且特别有利于蛹虫草菌代谢产生虫草素的缘故，但蛹虫草在应用上可能会引起过敏变态反应。表2显示冻干处理的虫草粉中粗多糖、SOD及维生素E分别为烘干处理的1.20、1.23及1.25倍，说明冻干处理方法在对这组成分的保护上也优于烘干处理的方法。本实验中发现冻干处理方法对维生素A的破坏很大，冻干处理得到的干粉中维生素A的含量仅为烘干处理的0．06倍，分析原因可能与样品工艺有关，可见两种方法各有千秋，在应用中可综合考虑使用目的、工艺成本等选择不同的处理方法。
综上所述，，北虫草的有效生物活性成分较丰富，研究结果提示在北虫草的开发应用中要充分考虑加工工艺与保护有效活性成分，以提高药用价值。
北虫草是国内外公认的一种可以食药两用的真菌，其有效成分与冬虫夏草基本相似。北虫草真菌能够产生多种生物活性物质，如多糖、虫草酸、虫草素、超氧化物歧化酶(SOD)、维生素、多种氨基酸等，具有广泛的药理作用。虫草中的各种活性成分具有不同的功效：虫草氨基酸是虫草补益强壮作用和增强免疫功能的物质基础之一I ；多糖及核苷酸类有效成分能够抗肿瘤、保护肝脏、延缓衰老 ；虫草酸可以预防血栓的形成，对各种类型的肺部疾病和支气管哮喘也有很好的疗效；虫草素作为细胞毒性物质具有增强免疫力、抗肿瘤等药理作用。目前，在北虫草的开发应用中加工的方法很多。本文实验观察了冻干和烘干两种加工北虫草方法，并对虫草粉中有效成分进行了对比分析，为虫草干粉产品的科学应用提供参考。
真菌中含有丰富的氨基酸和蛋白质，这也是衡量真菌营养价值的一个重要指标。本文检测的l7种氨基酸含量显示，采用冻干后粉碎工艺，北虫草粉中总的活性物质成分优于烘干后粉碎工艺，且必需氨基酸含量亦较丰富。这也是冻干北虫草在强壮滋补方面优于烘干北虫草的物质基础。有报道显示北虫草中多数氨基酸含量略低于冬虫夏草，但考虑到虫草的来源及价格，北虫草在食用、药用上还是很有优势的。
虫草素(cordycepin)即3’-脱氧腺苷(3’-deoxyadenosine)是北虫草的重要有效成分之一，具有多种生物活性和医疗保健功效，如抑菌作用、抗肿瘤作用、抑制病毒作用、免疫调节作用、杀灭蚊子幼虫作用等，因此对虫草素的研究已形成热潮。从表2可以看出，北虫草中虫草素含量很高，这和许多文献报道 相符。其中冻干干粉比烘干粉的虫草素含量高45％ ，说明不同的处理方法对虫草素含量影响很大。本实验选用的北虫草为大米培养基人工栽培，虫草素含量略低于蚕蛹培养基栽培获得的虫草，可能是蚕蛹的丝腺蛋白大大增加了蛹虫草菌的营养供给，而且特别有利于蛹虫草菌代谢产生虫草素的缘故，但蛹虫草在应用上可能会引起过敏变态反应。表2显示冻干处理的虫草粉中粗多糖、SOD及维生素E分别为烘干处理的1.20、1.23及1.25倍，说明冻干处理方法在对这组成分的保护上也优于烘干处理的方法。本实验中发现冻干处理方法对维生素A的破坏很大，冻干处理得到的干粉中维生素A的含量仅为烘干处理的0．06倍，分析原因可能与样品工艺有关，可见两种方法各有千秋，在应用中可综合考虑使用目的、工艺成本等选择不同的处理方法。
综上所述，，北虫草的有效生物活性成分较丰富，研究结果提示在北虫草的开发应用中要充分考虑加工工艺与保护有效活性成分，以提高药用价值。