五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发出一种香气，大米也非常的香，做饭时会散发出特殊的清香，所以该种大米享誉全国美食最高档的大米之一。
稻花香大米是五常的一种特色大米品种，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来的，这样暖流会形成一个漩涡，形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，支链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭味道清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。
稻花香的水稻收割了之后必须要农民自己带回家中用镰刀打，因此，在五常农民之间渐渐兴起一种新型的。不能说他是一款简单的收割机，而是集收割和打捆于一身的，这种机器一边收割还能一边打捆，大大提高了五常农民的收割效率，由于是，也大大降低了收割时的损耗率，给农民带来了更大的利益！