餐饮服务食品卫生监管离不开ATP荧光检测仪

6月18日,十艺节组委会和省食品药品监管局在青岛举行全省餐饮服务食品安全监管工作推进会暨十艺节食品安全保障工作推进会,首次公布了十艺节餐饮安全保障工作方案。方案提出,健全完善餐饮服务环节食品安全保障体系,全力保障“十艺节”期间艺术人员、参会人员、工作人员及其广大人民群众的餐饮服务食品安全,确保活动期间不发生重大餐饮服务食品安全事故,及时有效处置餐饮服务食品安全突发事件,ATP荧光检测仪为“十艺节”的顺利举办提供强有力的餐饮服务食品安全保障。
　　今年10月份在我省举办的十艺节,规格高、规模大、影响远,为全面细致地做好艺术节期间餐饮服务食品安全保障工作,推进会提出,十艺节期间,将对参加人员集中的酒店、饭店等供餐单位进行驻点监管,对十艺节餐饮服务提供者采购的重点食品、食品原料及食品相关产品进行监督抽检,并选派监督人员全程对餐饮服务提供者食品加工操作过程进行监管。
　　据介绍,十艺节期间,十艺节组委会和有关部门将加强餐饮服务食品安全监管,提升“十艺节”餐饮服务食品安全保障水平,按照属地管理和“谁监管,谁负责”的原则,对十艺节制定接待餐饮服务单位开展监督检查,重点检查餐饮服务许可管理、制度建设、从业人员健康查体、培训等情况,积极开展餐饮服务食品安全监督管理、抽检检查、驻点监管,做好餐饮服务环节食物中毒事故应急处置,确保十艺节期间参会人员及广大人民群众饮食安全。其中,餐饮服务食品安全重点保障范围为活动场馆、指定接待餐饮服务单位及其他涉及向十艺节提供服务的餐饮服务单位或区域。ATP荧光检测仪重点保障对象是十艺节全体艺术人员、参会人员、媒体记者、工作人员、志愿者和群众等。
　　依据方案,十艺节分为筹备、实施和总结三个阶段,目前已经进入实施阶段。实施阶段的主要任务是在十艺节系列具体活动开展前3天,驻点监督员携带快速检测设备及餐饮安全监督执法文书等入住保障场所,对十艺节场馆进行现场巡回监督检查和指导,检查十艺节场馆中供餐的餐饮服务单位食品安全状况,检查集体用餐配送单位情况,开展快速毒物检测和定期计划检测等。

　　为保障十艺节参加人员身体健康和生命安全,有效预防、及时控制和消除餐饮突发事件的危害,保障方案还制定了突发食品安全事件应急处置预案。要求各市筹(组)委会应制定完善餐饮服务食品安全事故应急预案,建立十艺节突发食品安全事故应急处置队伍,做好人员、物资、车辆、通讯等准备工作。实施24小时值班制度,一旦发生突发食品安全事件,应急处理人员必须以最快速度到达指定现场,同时向上级主管部门汇报。

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