自上世纪50年月开始，在动物日粮中添加抗生素显著促进了动物出产，并对集约化畜牧业的成长做出了重大孝敬。然而跟着时间的推移，饲料中添加抗生素的危害日益显现，并受到社会的遍及存眷。2004年，WTO、连系国粮农组织(FAO)和世界动物卫生组织(OIE)连系召开专题接头会，接头了非人用抗生素的利用和抗生素的耐药性问题。欧盟自2006年1月起全面克制在畜禽饲料中添加抗生素。在生猪等饲养中不得添加抗生素今朝已经是国际公认的食品安详尺度。人们开始纷纷寻求其它的替代品和替代技能，以担保畜牧业出产的效率与效益不受影响。发酵饲料技能是新近生长起来的具有很多利益的新型饲料技能，饲料经发酵后含有更多的活性益生菌菌体、各类酶、各级代谢产品、多种维生素、卵白质解析产品、活性小肽、氨基酸、抑菌物质、免疫加强因子、促发展因子等，起到促进发展，维持动物肠道的菌群均衡浸染；由于不添加抗生素等药物，不会造成抗生素药物残留，益生菌发酵饲料技能是一种生态康健型饲料出产技能。本文就当前益生菌发酵饲料的研究希望作一综述。
1 益生菌发酵饲料出产中常利用的益生菌
益生菌种类繁多，美国食品药物打点局(FDA)和美国饲料公定协会(AAFCO)发布了40余种。我国农业部2003年12月宣布的第318号通告“饲料添加剂品种目次”中有15种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌。今朝市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌。
乳酸菌是应用最早、最遍及的益生菌，是一类能在可操作的碳水化合物发酵进程中发生大量乳酸的细菌的总称。凡是为厌氧可能兼性厌氧菌，耐酸，在pH值为4．5以下时仍可发展，，研究发明代谢产品和活菌液对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有很强的抑菌结果，跟着pH值的低落抑菌浸染逐渐变强，活菌体内和代谢产品中含有较高的超氧化物歧化酶(SOD)，能加强动物的体液免疫和细胞免疫。
芽孢杆菌是一种可以或许发生芽孢的好氧菌，能耐受高温、高压和酸碱，生命力强。芽孢杆菌可以或许耐受胃酸和消化道上段胆盐和消化液粉碎，在达到消化道下段今后出芽发展繁殖；芽孢杆菌是好氧菌，在消肠道内讧损大量的氧气，维持肠道厌氧情况，从而促进乳酸菌双歧杆菌等厌氧益生菌的发展，抑制需氧致病菌的发展，维持动物肠道的菌群均衡。芽孢杆菌可以或许发生维生素B1、B2、B6等B族维生素、维生素C、卵白酶、淀粉酶和脂肪酶等酶以及多种代谢产品，对饲料的降解消化接收和动物的营养代谢起到促进浸染。
酵母是一类非丝状真核微生物，一般泛指能发酵糖类的各类单细胞真菌，酵母菌体中含有很是富厚的卵白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养身分。大量的应用研究试验证明，酵母在提高动物疫力、提高动物出产机能和淘汰应激等方面均起浸染。饲用酵母的主要种类有啤酒酵母和产朊假丝酵母。啤酒酵母除用于酿造啤酒及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、卵白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母。产朊假丝酵母能发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖，能同化硝酸盐。产朊假丝酵母的卵白质含量和维生素B含量均高于啤酒酵母。它能以尿素和硝酸盐为氮源，不需任何发展因子。出格重要的是它能操作五碳糖和六碳糖，还能操作造纸家产的亚硫酸、木柴水解液及糖蜜等出产人畜食用的卵白质。
常用的霉菌有根霉、黑曲霉、米曲霉等。霉菌可操作解析纤维素和淀粉。
2 益生菌发酵饲料的种类
益生菌发酵饲料凭据水分含量的几多可分为液体发酵饲料和固体发酵饲料。液体发酵饲料海外利用较多，普遍回收饲料中天然存在的乳酸菌、酵母发酵；而海内普通利用益生菌发酵剂或菌种，益生菌哪个牌子好，利用固体发酵饲料技能。
2．1 益生菌液体发酵饲料
海外在建造益生菌液体发酵饲料时一般不添加菌种，自然发酵而成，在发酵好的液体发酵饲料微生物菌群中占据主导职位的是乳酸菌。WinsenL”提出的液体发酵饲料指标被宽大研究者认同：pH<4．5、LAB>910g10CFU／mL、乳酸含量>150mmol／L、乙酸含量<40
mmol／L、酒精含量<0．8
mmoL／L。液体发酵饲料在海表里的利用都有悠久的汗青，海外对其研究较量深入，而且遍及利用。
2．2 益生菌固体发酵饲料
益生菌固体发酵饲料的种类，大抵可分为：全价益生菌发酵饲料、益生菌发酵浓缩料、发酵豆粕、酵母造就物和其他发酵产物。
2．2．1 全价益生菌发酵饲料
文章转载自益生菌行业网***/***