教你在家就能制作传统面包
讲述传统老式面包，也叫做手撕面包，是一款近年来深受大家喜爱的从传统配方上面进行改进了的一款面包，它不同于现代面包的制作方法，根据所需的味道，采用不同的发酵方法。它不添加防腐剂，更加绿色健康。老式面包外表红润有光泽，组织非常湿润，可以手撕，非常劲道，奶香味浓郁，酸甜可口，风靡各个城市。同时，老式面包也是一款非常适合厂家工业化生产的产品，利润可观。
传统面包的制作方法：
1. 将3个蛋黄和一个全蛋打入盆中，加入30克细砂糖，用打蛋器搅打均匀；
2. 倒入色拉油，继续搅打均匀；
3. 倒入牛奶，继续搅打均匀；
4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后，分次与蛋黄液混合均匀；
5. 将蛋黄面糊盖上保鲜膜，放一旁待用；
6. 蛋白中加入几滴白醋和少许盐，用电动打蛋器打成粗泡；
7. 分2次加入40克细砂糖打至干性发泡；
8. 盛1/3的蛋白霜与蛋黄面糊上下翻拌均匀；
9. 将剩余的蛋白霜再分2次与蛋黄面糊上下翻拌均匀为蛋糕糊；
10. 电饭煲插上电源，按下煮饭键预热，待按键跳回保温键时，取出饭煲内胆，倒入少许玉米油，涂抹均匀；
11. 倒入蛋糕糊抹平，提起饭煲内胆用力震几下，震出大的气泡；
12. 放回电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭键，约2分钟左右跳回保温键，保温20分钟；
13. 电饭煲上面的出气空用湿布盖上，保温20分钟后，再次按下煮饭键，再次跳回保温键时，继续保温约25分钟即可。
公司主要产品：,传统硬壳面包,南来盛,昆明硬壳面包,越南硬壳面包,越南[硬壳面包],又名[安南面包[。起源于上世纪三十年代。是[南盛来]久负盛名的代表产品之一。该产品用纯麦面,手工土法制作,高温烘焙。外壳香脆、内瓤柔韧,皆宜风味食品。是老昆明人至今难以忘怀的美好记忆。