安阳手工擀面皮做法去哪里学习

         擀面皮是由从唐代冷淘面演变而来，班师傅告诉我们主要食材为精面粉、辣椒，加以味精、盐、醋等调料；小吃具有筋道、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。

         擀面皮的口感筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是安阳的重要名吃。凉皮和米皮是把面调成糊状，放在笼屉上蒸。班师傅指出而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后晾凉再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡岐山一带的人都喜欢吃，这些年慢慢在全国也开始流行起来。手工的擀面皮做法现在会的人很少了，大多数都是机器做了。但是手工的口感还是非常的好的，所以即使机器非常方便了，但是手工的依旧是供不应求，大大受欢迎。