食管癌狭窄医院呼吁大家正确食用生姜

　　食管癌狭窄医院呼吁大家正确食用生姜

　　相信大家都听说过“晚上吃姜，胜似砒霜”，其实这种说法没有科学依据，但是生姜如果食用方法不当也是会致癌的。今天食管癌狭窄医院给大家说说怎样吃生姜容易致癌，希望大家都能重视起来。

　　生姜中含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和其他常见的营养成分，还含有许多特殊的营养物质，如抗生素杀菌，植物精油，姜辣素抗氧化作用，抑制胆固醇的吸收等。但值得注意的是，除了以上几种营养元素的生姜有助于人体健康，它还含有一种成分，叫做黄樟素。

　　黄樟油是一种食品添加剂，是一种无色或淡黄色液体，具有毒性低、樟脑、生姜、茴香、八角、肉桂的自然气息，胡椒和其他香料，调味料，致癌。所以吃太多生姜可能会增加患癌症的风险，尤其是肝癌。食管癌狭窄医院发现，黄樟素可引起肝癌，加0.04% ~ 1%小鼠饲料的黄樟素，150天到2岁，可引起小鼠肝肿瘤，如果黄樟素遇到在体内氧化剂会产生较强的致癌活性的环氧黄樟素的可能性也大大增加，人肝癌。因此，在平时的烹调过程中，一定要适度使用生姜，不应任意使用。

　　什么伤害的黄樟素中和造成人体后吃姜？当然是多吃水果和蔬菜，新鲜的水果和蔬菜可以有效地抑制黄樟素与氧化剂结合，从而降低黄樟素的致癌作用，所以我们吃姜会吃水果和蔬菜。据食管癌狭窄医院了解，很多人认为“烂姜不是臭味”，即使有些烂姜，也会被刮掉，继续使用，其实这是一种非常危险的做法，长期或致癌。腐烂的生姜也会产生毒素，即使切除后也会致癌，严重的情况下会导致食道癌和肝癌。因此，一旦生姜出现腐烂，不想扔掉，一定要制止吃腐烂的生姜。