无铝泡打粉厂家直销为您介绍食品添加剂的用途

为您介绍食品添加剂的用途

一、护色剂

护色剂又称发色剂.在食品的加工过程中,为了改善或保护食品的色泽,除了使用色素直接对食品进行着色外,有时还需要添加适量的发色剂,使制品呈现良好的色泽。

二、酶制剂

酶制剂指从生物（包括动物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物质.主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量.

三、增味剂

是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质.有的称为鲜味剂或品味剂. 近年来有开发了许多肉类提取物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等.

四、防腐剂

表示是指能抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,延长食品保存期的物质.防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂.

其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。