无铝泡打粉厂家直销为您介绍日常早餐的制作

为您介绍日常早餐的制作

油条配方：中筋粉500g，油条专用高效无铝泡打粉5 g，水350 g，油10 g，盐6 g，溴粉2.5g，小苏打1.5 g。

萨琪玛配方：表示需要高筋粉1000g，萨琪玛专用高效无铝泡打粉10g,麦芽糖饴/葡萄糖100g，白砂糖400g，溴粉5g，鸡蛋50g，奶油100g。

开口叉烧包配方及制作工艺:

配方：面种500g（糕点粉300g,老面种60g,水140g），白砂糖150g，溴粉2.5g，陈村梘水1.5g，开口叉烧包专用高效无铝泡打粉11g，糕点粉100g。

操作工艺：①面种部分：将老面种和水搅拌均匀无颗粒后加入糕点粉混匀搅打至光滑，常温发酵10小时；②取发酵好的面种500g，白砂糖150g,搅打1分钟后加入溴粉及陈村梘水，搅打2分钟；③将开口叉烧包专用高效无铝泡打粉、糕点粉事先混匀在最后加入，慢速搅匀1分钟后再改中速搅打4分钟，过压面机压3-4次；④面团分割、包馅、成型；⑤大火蒸8分钟即可。