邯郸尚饺向您讲述调拌韭菜猪肉馅的技巧

　　邯郸向您讲述调拌韭菜猪肉馅的技巧

　　每年春节期间，我们都会吃到饺子。据邯郸了解，很多人都喜欢吃韭菜猪肉馅的饺子。今天，我们来学习制作一下饺子馅，希望大家都能自己动手做出美味的饺子。

　　我们要先把葱姜切末，猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；用筷子顺一个方向搅拌上劲儿，加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可；然后将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末，将韭菜末加入到肉馅中，轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，邯郸建议在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。