贵州厨房设备公司告诉你如何高效率运用厨房设备

告诉你如何高效率运用厨房设备
    厨房乃餐厅的核心 ，一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，商用厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。
    厨房设计应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规之规章要求。商用厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联锁饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的商用厨房在设计方面均有不同的要求。
    因此，要合理划分各功能区域，各区域间即独立又能互相配合，多选用节能环保的优质厨房设备，要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能，布局时要考虑到采光、照明和通风，最大限度利用自然条件，节约运营成本。
    设计时应全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则，不合理的设计，不仅增加厨房投资，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给酒店的管理带来诸多不便。
    商用厨房的设计必须符合人体工程学的原理，方便使用，最大限度地减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率，降低运营成本，这样才能把厨房设计得更加合理化。
    综上所述，相信大家对以上内容已经有了解了，贵州博奕鑫环保节能有限公司是一家,,本企业是厨房设备制造行业的骨干企业.产品销售率,全员劳动生产率等各项指标均居行业前列.欢迎来电咨询：***/***